东门市场注水肉、瘦肉精速检成常态
 
朱晓蕾 实习生 陈骥旻 通讯员 刘凌峰/文 金羽泽/图
 
 
工作人员教市民辨别注水肉及病死猪肉。
  
从注水肉到瘦肉精，近日，我市肉制品领域可谓是接连发生大地震。在本次风波中，更能觅得多家高端西餐厅的身影，引发市民担忧。为打消市民的疑虑，引导市民选购安全放心肉制品，由深圳市市场监督管理局和《晶报》联合主办的“火眼‘晶’睛——市民体察行”品牌活动再度吹响集结号，本次聚焦肉类安全。

晶报记者 朱晓蕾 实习生 陈骥旻 通讯员 刘凌峰/文 记者 金羽泽/图

注水牛肉档位

已停业整顿

12日上午，市民一行首先来到东门市场，在东门市场二楼的牛肉档位看到，此前销售注水牛肉的2440号、2442号档位已经被停业整顿。罗湖市监分局副局长欧阳锋向市民介绍称，近期，罗湖市监分局对肉制品监管采取组合拳，首先召集东门市场开办单位及75个肉类档位的档主召开食品安全告诫会，告诫各经营户严格落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。针对东门市场多在凌晨交易的特点，东门市监所采取了弹性上班的措施，安排执法人员在凌晨值班监管，扫除监管盲区，加大威慑力。此外，还加大了抽检力度，在东门市场及周边的冻库开展执法行动，突击检查3次，抽检牛肉12批次，猪肉5批次，并对3家销售注水牛肉的档户及2家销售无合法来源商户进行立案调查。

“一旦查到问题肉制品，一定要罚到这些黑心户再不敢踩高压线。”对于市民袁冰的说法，欧阳锋回应称，“的确，为了体现对食品安全问题的威慑力，查处后我们都会按照法律法规的上限处罚。”与此同时，湖贝东门市场的总经理张伟光介绍称，“一经证实销售问题食品，档主的资料会被记录在案，不允许再入场经营。”

目前，东门市场内现有猪肉档位85档，牛肉档位39档。在市场销售牛肉多年的涂先生告诉记者，风头火势下无人敢再卖注水肉了。如果市民还不放心，可以在买牛肉的时候在肉上切一刀，注水牛肉会有明显的出水现象。

市民陈健：

在全程的体察中，市民陈健对看到的都感到好奇，拿着自己的手机不停地东拍拍西照照，她说要发微博去。当天活动结束后，她告诉记者：“之前真不知道他们监管人员做了这么多我们平时都不知道的监管工作，天天如一日很不容易，现在真的放心许多。希望今后可以多搞类似的活动，让更多的市民参与进来，了解更多的食品安全知识。”

小贴士

鉴别猪肉是否含有瘦肉精的简单办法：

招数一：看是否有卫生检疫合格证；

招数二：猪肉是否有脂肪油（肥膘），如在皮下就是瘦肉，就存在含有瘦肉精的可能；

招数三：含有瘦肉精的肉类颜色鲜红，肥肉和瘦肉有明显的分离，脊柱两侧的肉略有凹陷；

招数四：不要买肉质疏松且偏红色，肥膘很薄并带有很多气泡的肉