明明还在保质期内，面粉为什么会变质？记者从工商部门了解到，一些企业为减少成本，增加了面粉的水分含量，导致面粉保质期缩短。针对农村面粉面条类似情况，金乡县工商局对部分乡镇销售面粉、挂面的16家商场、粮油店、农贸市场进行了抽样检查，抽检涉及“鲁泰”、“恒丰”、“润喜缘”等12个品牌14个批次。

　　此次抽样检查重点检测面粉、挂面的水分、灰分、过氧化苯甲酰三项指标。质监部门对送样检测发现，部分面粉样品水分、灰分含量超标，7个批次的面粉检验被检出不合格，其中面粉水分含量超标占一半以上。

　　工商部门执法人员介绍，此次对农村市场面粉、挂面的抽检中，并没有发现违法添加过氧化苯甲酰（增白剂）添加剂的行为。根据抽检结果，执法人员已下达责令整改通知书，并将按照有关法律法规对销售不合格面粉的经销商进行行政处罚，目前此项整治行动正进一步展开之中。