东门市场注水肉、瘦肉精速检成常态-冠亚SFY-30型红外线肉类水分仪现场助威.
如何检验猪肉是否注水也是市民最为关心的话题，市民陈健现场介绍起了自己的土方法，“在买回来的猪肉上放一张纸巾，如果纸巾很快就湿透并粘在上面，那就是 注水肉了。”但很多市民并不认同陈女士的这一方法，市场检测人员表示，猪肉本身含水，用纸巾吸水的方法来验证并不完全精确。“未注水的猪肉颜色呈暗红色， 肉质富有弹性，而注水肉则会发白，会有明显的渗水现象。”为了让市民零距离体察注水肉、瘦肉精的速检过程，随后检测人员将市民带到了东门市场的快检室，“用SFY-30型肉类水分仪检测注水肉只需10分钟，20分钟即可检测出肉是否含 瘦肉精。”检测人员解释道，“国标允许肉类水分限量指标为77%，通过高温把猪肉内水分蒸发，前后重量对比就可以准确测出猪肉内所含水分了。”在检测人员 的帮助下，市民黎女士还运用渗出法进行了瘦肉精的快检。只见在工作人员的引导下，市民将样本放在90度的水中煮20分钟，得到的提取液通过试卡检测其是否 含瘦肉精。
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文章作者：冠亚水份仪
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