肉粉、肉骨饲料配方可以影响饲料质量的好坏，而饲料原料的好坏对饲料质量的影响更是举足轻重。一些不法商贩受利益的驱动，生产、出售劣质甚至假冒肉粉、肉骨粉饲料原料，给许多畜牧业生产单位造成严重损失，也严重损害了饲料生产企业的信誉。并不是每一个养殖场或饲料厂都有一套完整的分析化验设备，而大多数掺假原料仅凭肉眼是很难分辨的。
    以低质动物蛋白质掺入鱼粉中，如掺入羽毛粉、毛发粉、血粉、皮革粉、肉粉等。
    肉粉和肉骨粉是畜禽屠宰、食品加工的下脚料等，经切碎、煮熟、压榨，分离脂肪后的残余部分，经干燥后制成的粉末，呈金黄色至淡褐色或深褐色。一般猪肉骨制品颜色较浅，牛、羊、马属动物制品颜色较深。肉骨粉呈粉状，有新鲜的肉味，并有烤肉香及牛油、猪油味。如果储存不良或变质时，会出现酸败味。
    肉骨粉品质变异很大，原料的品质、成分、加工方法、掺杂、储存等都会影响其产品的质量。腐败原料制成的成品不但质量差，还有可能导致中毒。过热会降低适口性和消化率。含血多者蛋白质高，但消化率低，品质差。肉骨粉容易腐败或受沙门氏杆菌污染，掺假现象也很严重。常见的是水解羽毛粉、血粉，较恶劣者添加生羽毛、贝壳粉、蹄、角、皮革粉等。
    肉骨粉也是一种重要的磷源。质量较好的肉骨粉为灰白色粉状细末，手握不成团块，不发滑，放下即散。可通过0.44毫米的筛孔，残留物不超过3%。如果产品呈半透明的白色粉末，表面有光泽，搓之发滑，说明掺入滑石粉、石粉等物；如果产品呈白色或灰色、粉红色，有暗淡、半透明的光泽，搓之颗粒质硬，捏之不粘结，说明掺入肉粉或贝壳粉。用清水漂洗也可检出植物性杂质或砂石等物。纯肉骨粉加入稀酸仅有少量气泡慢慢产生，无一点响声。如果产生大量气泡并有吱吱声，说明掺入石粉、贝壳粉等物。