本文转载于中国化工仪器网 原标题：食用调和油市场混乱 国家标准出台方为王道
日期：2013-9-2

      冠亚水分仪最新资讯：花生调和油、橄榄调和油、深海鱼油调和油，这些调和油大家都可以在超市的货架上可以看到。但这些产品中的花生、橄榄、深海鱼油等比较贵重的原料，在调和油里的比例究竟有多少，我们不得而知。在当前食用油市场竞争激烈的情况下，以一百块钱的大豆油品为例，刨除了生产、包装和销售的成本，大概只能赚取三块钱左右，也就是大概3%左右的盈利水平。相比较而言，一百块钱以大豆为基础的调和油，盈利可以达到6块钱，增加了一倍，但里面大豆的比例却不得而知。

      根据业内人士介绍，目前市场上很多的花生调和油当中的花生比例不会超过10%，但冠以花生调和油名字之后价格却可以大幅提高。中国粮油协会常务副理事长王瑞元认为，调和油市场一直缺乏国家标准，在巨额利润的诱惑下，一些企业可能会对调和油中各个原料的比例进行适当的调节，他也期待着各家企业能够尽快公布原料比例。

      记者从市质监局了解到，我国的《食用植物调和油》国家标准从2005年开始制订，多次公开征求专家和企业的意见，但千呼万唤终未出来；2007年形成了“食用调和油国家标准《送审稿》”；2008年食用调和油国家标准开始向社会各界公开征求意见，征求意见过程中，一些粮油集团提出以占比三分之一或者50%的油料来给调和油命名，名称中所涉及的原料油由前到后比例递减等意见，但至今食用调和油国家标准也未出台。

      然而，食用调和油国家标准并未如期出台。国家卫计委有关人士不久前透露，食用植物油卫生标准的修订整合工作已启动，要将调和油纳入食用植物油卫生标准中，增加相关数据定义和安全指标，并添加标识要求，以保障消费者的知情权。

      据了解，食用调和油市场存在混淆概念、随意冠名、以次充好等问题，特别是调和油成份和配比标准模糊不清，让不少企业有了“暗箱操作”的空间。如以较高价格销售的所谓“橄榄调和油”、“花生调和油”中，实际只含有很少量的橄榄油、花生油。

      针对这种现象，中储粮油脂公司去年率先公布其食用油产品的主要成分和配比，近日又联合专业院校和科研机构首度公开了调和油产品的检验方法，希望以此推动食用调和油国家标准的出台。

      全国粮油标准化技术委员会副主任何东平告诉记者，目前通过离子迁移法可以对食用调和油进行定性检测和识别，检出率能够达到98%，下一步还将继续进行定量检测的研究。争取明年将此种检测方法作为行业标准进行立项，一旦检测方法的行业标准确立，食用调和油的国家标准有望很快出台。中国粮油学会油脂分会副会长王兴国认为，很多机构都在进行检测方法的研究，如果能够尽快出台食用调和油检测方法的行业标准和国家标准，将有利于调和油市场的监管和消费者利益的保护。

      山东农业大学食品科学与工程学院副教授吴澎认为:“调和油一旦勾兑完成，要通过检测仪器才能分辨出添加了什么油、成分是多少，检测难度非常大，这是国标难产最主要的原因。”而且，目前尚未有专业期刊发表能作为“国家标准”的检测方法。“现有的检测方法成本高、时间长，有资质的第三方检测机构也寥寥无几。”一位粮油质量检测工作人员表示，油很容易酸败，商家往往会加入很多抗氧化剂，加大检测难度，农村居民用的散装油则更不好普查。

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